つくばの達人たち スニル・ジャヤンタ さん 【つくば駅周辺】
カレーショップ スリ・ランカ オーナーシェフ
料理に携わるようになったのは、18歳の頃。母国のスリランカ料理学校で勉強後、叔父が経営しているホテルのレストランで働いていたというスニル・ジャヤンタさん。日本語の勉強をするために来日し、イタリアンレストランでアルバイトをしていたこともあるという。
「自分の料理を作るということで、人に喜んでもらえることがこの仕事の一番の魅力です。そのために、いつも丁寧な仕事を心掛けています。」カレーは、すべて注文を受けてから、ひとつひとつ丁寧に･･･。なかでもスリ・ランカ名物「ホーレン草カレー」は、茹でてミキサーにかけたホウレン草をじっくりとペースト状になるまで煮詰めていく。時間も手間も非常にかかる作業だ。
本場の味を再現するのでない。本物の味を提供したい。スリランカ人ではなく、日本人に『おいしい』と言ってもらいたい･･･。
どんな小さなことでも手を抜かない。料理に対するジャヤンタさんの熱い思いがこもったカレー。その驚きの発汗作用は、スパイスの効果のみではないのかもしれない。
つくばの達人たち スニル・ジャヤンタ さん インフォメーションInformation
スニル・ジャヤンタさん。スリランカ出身。
朝、出かける前には、母国の仏様に手を合わせ、世界平和、日本やスリランカ、そして家族の幸せ、商売繁盛を祈るのが日課となっている。休日には、家族と一緒に過ごすのが一番の楽しみ。
素材本来の味を消すことのない計算し尽くされたスパイスの配合バランス。それは、世界中どこにもないまさにオンリーワンの味！！
「スリ・ランカ」のカレーの虜となり、昼と夜の1日2回来店する人も･･･。
| 名称 | つくばの達人たち スニル・ジャヤンタ さん | フリガナ | ツクバノタツジンタチ |
| 住所 | 茨城県つくば市東新井13-3 中村ビル1F | 店舗名 | カレーショップ スリ・ランカ |
お友達店舗Otomodachi
スリ・ランカ