つくばの達人たち 飯田隆浩さん 【筑波山近辺】
蕎麦『丸忠』
以前は調理師の仕事をしていたという飯田さんが、家業を継いで現在の仕事に就いたのが10年前頃。以来、飯田さんが常に心掛けているのは、そばの『三たて』。『三たて』とは、“挽きたて”、“打ちたて”、“茹でたて”のことで、おいしい蕎麦の三条件である。『丸忠』では、筑波山麓の良質の玄そばを、脱皮機、石臼を使って自家製粉、そして挽きたての蕎麦粉を手打ちして、茹でたてを提供。まさに蕎麦の“三たて”を実践している。
「おいしいと言ってくれたお客様が再び来店してくれたときは、本当に嬉しくなりますね。そういうお客様の輪が広がることによって、自分の世界も広がっていくんですよ。」
これからの暑い季節･･･涼を求めて、丸忠こだわりの『三たて』蕎麦はいかがでしょうか？
「おいしいと言ってくれたお客様が再び来店してくれたときは、本当に嬉しくなりますね。そういうお客様の輪が広がることによって、自分の世界も広がっていくんですよ。」
これからの暑い季節･･･涼を求めて、丸忠こだわりの『三たて』蕎麦はいかがでしょうか？
つくばの達人たち 飯田隆浩さん インフォメーションInformation
飯田隆浩さん。茨城県出身。
趣味のゴルフは、スコア100切りが目標！
休日には、ゴルフの練習、そして家族サービスも･･･。
| 名称 | つくばの達人たち 飯田隆浩さん | フリガナ | ツクバノタツジンタチ |
| 住所 | 〒300-4212 茨城県つくば市神郡367 | 店舗名 | 丸忠 |
丸忠Otomodachi
