麺がかためで、モチモチしてる感じで歯ごたえがしっかりしています。 昔は、更科そばが好きだったけど、最近はこういう田舎蕎麦のほうが好きなので、とてもおいしく感じました。 量は少なめなので、天せいろを頼んでも、少し物足りない感じです。男性は大盛りくらいでちょうどいいかも知れません。